Description

Schweizer Rosé
Merlot di Monteggio DOC

Das Klima bringt es mit sich, dass HuberVini oft die Technik der Saignée einsetzt: Wenn der Boden im September feucht ist, quellen die Merlotbeeren auf. Mit der Saignée entzieht man dem frisch eingemaischten Most einen Teil des Saftes. Dieser wird zu Rosé verarbeitet, während im Tank ein konzentrierterer Most für den Rotwein zurück bleibt. Der Rosé vergärt in den Barriques ohne jegliche „chaptalisation“ und ohne Säureabbau auf der Hefe. Das verleiht ihm Stoff und trotzdem bleibt er leicht.

Zum Winzer:
Daniele Huber